为大力提升餐饮产业工人的综合素质与专业技能，11月3-10日，广东工匠学院携手文化旅游学院专业教师走进广州广百莲花山酒店餐饮部，开展了两期专题培训，聚焦“智慧饮食”与“菜品创新”两大核心，为酒店餐饮团队100多名员工带来了一场知识与创意碰撞的盛宴。

图一 陈晓敏老师解读培训项目

11月3日，烹饪工艺与营养专业教师陈晓敏以“一日三餐的智慧饮食”为主题开展了第一期培训，结合酒店餐饮部的需求，围绕智慧饮食内涵、平衡膳食智慧、食疗养生智慧及有效餐饮建议，帮助员工获得健康饮食的智慧与技能，提升了员工的“健商”，进而转化为促进酒店餐饮内涵与品质建设的思想。

图二 陈晓敏老师讲解平衡膳食智慧与技能

11月10日，陈晓敏老师又以“餐厅菜品焕新术——低成本高回报的创意设计”为主题开展了第二期培训，围绕菜品焕新五大思维、焕新十四招术及菜品创意体验，激发员工开发菜品价值卖点，通过精细化管理和创意重组，实现降本增效，为酒店餐饮带来了实实在在的收益启发。

图三 陈晓敏老师讲解菜品焕新思维

两期培训内容扎实、形式活泼，现场学习气氛热烈。广百莲花山酒店餐饮部负责人表示：“这次培训非常及时和实用，‘智慧饮食’主题提升了我们团队的专业内涵，‘菜品焕新术’则直接为我们的菜单改革提供了新思路、新方法。这不仅是技能的提升，更是经营理念的刷新。”

图四陈晓敏老师在菜品焕新招术互动

广东工匠学院携手文旅送教入企，是深化产教融合、精准服务产业需求的具体实践。通过赋能一线餐饮产业工人，有效激发了餐饮团队的创新活力，为提升酒店服务质量、增强市场竞争力注入了强劲的“工匠动力”，共同助力文旅餐饮产业的高质量发展迈向新台阶。

图/文：陈晓敏

初审：邰星锐

复审：刘景辉

终审：夏建兵