当“粤菜师傅”工程的金字招牌遇上斗门区丰富的文旅资源与乡村振兴的澎湃动能，会碰撞出怎样的火花？10月18日至19日，由广东工匠学院主办的“中式菜肴制作培训”与“茶饮茶点制作培训”在斗门区成功举行，这正是对这一命题的生动解答。培训旨在培育具有精湛技艺与创新意识的餐饮技能人才，直接服务于斗门区全域文旅产业发展。
培训班现场香气四溢、气氛热烈。在“粤菜菜式培训”单元，学员们在名师指导下，从火候掌控、风味调和到摆盘设计，系统学习了“茶树菇炒牛柳”“菊花鱼”“荷香元贝鸡”等经典粤菜的烹制精髓。同步进行的“茶饮茶点制作”班上，手打柠檬茶、奶茶的潮流饮品调配，与蛋挞、桃花酥、鸡仔饼等传统茶点的制作技艺相得益彰，展现了“舌尖上斗门”的多元魅力。
“我一直想开一家有本地特色的农家乐，这次培训不仅让我学到了硬核技术，老师讲的菜品创新和成本控制思路更让我对创业充满了信心！”一位参训的返乡青年兴奋地表示。本次培训通过“技艺传承+创业引导”的模式，有效激活了本土餐饮文化的内生动力，不仅为学员铺就了“一技傍身”的就业创业之路，更通过提升餐饮服务整体品质，有力地推动了斗门区“美食+旅游+文化”的产业深度融合，为描绘乡村振兴的壮美画卷增添了浓墨重彩的一笔。
图文：李维倩
初审：吴洁仪
复审：章小剑
终审：凌 红
