为筑牢实训室安全防线，保障新学期师生实训教学安全有序开展，2025年9月4日，文化旅游学院组织开展粤菜师傅·烹饪实训中心安全教育专题会议，明确安全管理要求与责任分工，为新学期实训室教学工作夯实安全基础。文化旅游学院副院长梁滔滔、实践教学负责人李林玫、教学秘书陈健玲，以及烹饪工艺与营养专业教研室全体教师参加此次会议。

图1 烹饪专业全体教师参加实训室安全教育专题会议

会议围绕实训室安全管理制度落地、应急措施完善、师生安全管理三大核心议题展开深入探讨。针对安全管理制度，会议明确提出将《烹饪实训室使用规程》《刀具管理办法》《烤炉、蒸柜等多项设备安全操作规程》及防火、卫生等相关管理制度统一上墙，确保师生清晰知晓操作规范；在应急保障方面，提出现有制度缺乏突发事故应对方案，补充火灾（油锅起火）、烫伤、机械伤害、触电等常见事故的应急处理办法，需形成专项应急预案文档，并纳入学生考核范畴，提升师生应急处置能力；关于师生实操管理，会议提出明确要求，学生需在实操前完成安全教育与设备使用培训，搭建网络安全课程并设计考核题目，学生考核合格方可进入实训室，授课期间需做好实训室台账记录，课后督促学生注意卫生清洁，保障每次实训教学的安全与整洁。

此外，会议还明确了实训室管理人员分工，后续将尽快推进资产登记工作，强化实训物资安全管理。会后全体教师一同前往实训室确认各实训设备的操作流程和注意事项，并及时做好相关过程性材料的整理和存档工作。

图2 学习实训设备操作流程和注意事项

此次会议的召开，进一步健全了粤菜师傅·烹饪实训中心安全管理体系，明确了各环节责任与执行节点，为后续实践教学活动的安全开展提供了有力保障。

图/文：李林玫

初审：岑锦明

复审：刘景辉

终审：夏建兵