设为首页 | 加入收藏 | 联系我们

烹饪工艺与营养专业

西式面点师(中级)选择题




西点中级选择题11
日期: 2023-05-17      信息来源:      点击数:

1、由于饼干面坯内含有较高糖分,在烘烤时,过高的温度会使饼干着色加快,而产生( ),所以在烘烤时要严格控制烘烤温度。

A、内外部颜色太深  B、内部夹生、外部颜色过深

C、内部太软,外部硬且色泽深  D、外部焦糊,内部无变化


学院主页

版权所有:广东南华工商职业学院  文化旅游学院